Restaurante Norte

¿Por qué?, ¿Por qué Norte?, Lara Zaballa, Fernando Martínez-Conde y María González los que nos dan de comer en este local blanco impoluto, son del norte, de Vigo, de Burgos y de Bilbao.

No tienen menú, pero su carta de platillos hace la misma función por lo comedido de sus precios. Desayunos a primera hora cada día de la semana laboral y brunch los sábados, buen hacer y profesionalidad a raudales, ¿quién dijo que los “ménage à trois” no funcionan?.!Ojo al dato! son platillos, medias raciones, para confeccionarse uno mismo su menú y degustar un poco de todo, aunque la tentación nos puede desbordar, lo pagaremos con gusto sin sufrir en el bolsillo.

Aceitunas Gordial, muy buenas, muchas veces sirven este tipo de aceitunas correosas, mal aliñadas, estas son deliciosas.

Que decir del pan del Forn de la Trinitat, excelente, para que hacer pan si dispones de un artista de la harina en la misma ciudad. Combinarlo con un buen aceite no es poco, es mucho.

Quería probar los soldaditos de sardina ahumada, pero no tenían sardina, la sustituyó un salmón que cumplió bien una ausencia deseada, precio: 2,50 euros la unidad.

La croqueta de jarrete guisado, redonda, rotunda y bien frita, con sabor, sabor, muy buena y a 1,50 € la unidad.

Calamares encebollados, suave, sin artificios, acompañado por un bastoncito con alioli.

El pescado del día era un congrio, un bicho difícil de lidiar debido a sus espinas, pero perfecto de cocción acompañado de puerro, muy buen plato.

El plato del día varia, esta vez le toca a un arroz con berberechos, sublime, en su justa cocción, sabor a mar por 6,50 euros.

El secreto de cerdo ibérico con manzana y piparra, bien ejecutado, aunque personalmente no es la parte que mas me atrae de un buen cerdo ibérico, lo encuentro sobre valorado, ya no es un secreto, hay que pasar página.

Carrilleras de ternera con dos guarniciones, puré de garbanzos y cuscús, perfecto, norte y sur en un mismo plato, magnífico.

Magnífico el lomo de bacalao fresco confitado con purrusalda, el puerro le da un toque maravilloso y si encima se acompaña con unas espinacas y una salsa de cítricos, perfecto, de lo mejorcito junto con las carrilleras.

Muy aconsejable el surtido de quesos artesanos creo que de Ardai, con un Ronda de leche de cabra, un Saint Felicien de vaca y uno de Zamora, de leche de oveja, junto con unos daditos de membrillo, a 5,50 €, ideal para compartir.

El crumble de manzana con nata al romero, soberbio, la mala foto no cumple con creces la realidad, un gran postre. Refrescante la fruta del día con crema pastelera y sablé.

La carta de vinos es escueta pero interesante, al igual que sus precios, ofertan también vinos a copas, un tinto Joan d’Anguera del Montsant, Menganito un verdejo de Rueda y un cava que ahora no recuerdo. Para beber optamos primero por el refrescante verdejo Menganito y luego nos decantamos por un blanco de nombre anglófilo pero de cuerpo francés, el Three trees, de Tom Lubbe, chardonnay del Rosselló, cultivo ecológico y biodinámico, rico, rico.

Para finalizar un buen café, acompañado por un vaso de agua, un detalle de vieja escuela, para una cocina de hoy. Un pequeño oasis de buena cocina en el Eixample, muy, muy recomendable.

María tiene arte y simpatía, toda una anfitriona de primera, maître, somelier y camarera, la mujer orquesta. Lara y Fernando, a los fogones en una cocina minúscula le saben sacar partido a su ingenio, su fondo de nevera y su experiencia, sapiencia y maestría eficiente al servicio de los guisos de toda la vida con una visión actual. Restaurante Norte. C/ Diputació, 321.Barcelona. Tel: 93 528 76 76. Precio medio a la carta: 20/30 €. Lunes a viernes de 7h30 a las 17h. Cerrado por las noches, excepto los viernes, sólo reservas, y los sábados y domingo también cerrado, excepto para el brunch de los sábados. En todo caso mejor llamar y reservar.